谷歌浏览器手机版开启无痕模式以保护隐私的步骤如下：
1. 打开谷歌浏览器，点击左上角的菜单按钮（三条横线）。
2. 在弹出的菜单中，选择“设置”选项。
3. 在设置页面中，找到并点击“隐私与安全”选项。
4. 在隐私与安全页面中，找到并点击“无痕浏览”选项。
5. 在无痕浏览页面中，勾选“始终允许无痕浏览”复选框。
6. 点击“保存更改”按钮，即可开启无痕模式。
注意：开启无痕模式后，所有在无痕模式下访问的网站和下载的文件都会被自动删除，无法恢复。因此，请谨慎操作。