在Chrome浏览器中，视频播放多格式切换操作可以通过以下步骤实现：
1. 打开Chrome浏览器，访问需要播放的视频网站。
2. 在视频页面上，找到视频播放器（通常是一个小的矩形图标），点击它以播放视频。
3. 当视频开始播放时，按下键盘上的“Alt”键（Windows系统）或“Option”键（Mac系统）。这将暂停视频播放。
4. 在视频播放界面的右上角，有一个下拉菜单，其中包含“源”选项。点击这个选项。
5. 在下拉菜单中，你将看到多种视频格式选项，如MP4、MKV、AVI等。选择你想要播放的视频格式。
6. 完成选择后，点击“确定”按钮，视频将自动切换到所选格式并继续播放。
注意：在某些情况下，可能需要先安装特定的插件或扩展程序才能实现多格式切换。请确保你的浏览器已更新到最新版本，并检查是否有可用的插件或扩展程序。